The Mixology

#live от команды Tales Bar & Kitchen (Орел) в московском Brodo. Дмитрий Овсянников и Евгений Музыченко сегодня будут смешивать напитки, вдохновлённые аферами и самыми известными авантюристами. Например, «Григорий Распутин» — с ладаном, калганом и болотным аиром, алтайским бальзамом, кедровым молоком, брусникой и сибирскими травами. Или «Червонные валеты» — дистиллят коры уда и хибы, ликёр из ягод терна, кампари, бобы тонка, чёрные ягоды и вереск. @TheMixology

В Нью-Йорке в начале ноября открылся второй бар Seed Library (первый — в лондонском Шордиче) от Райана Четияварданы, создателя титулованных Lyaness и Silver Lyan. В меню 17 коктейлей: например, C.R.E.A.M Margarita с текилой, мескалем и маракуйей, Coriander Seed Gimlet с белым виноградом, Shepherd’s Delight с джином, бурбоном и малиной, Pear + Apple + Tonic Highball с кальвадосом и грушевым бренди или Irish Treacle — вариация Old Fashioned с хересом и мёдом. Есть и безалкогольные виды — S&P Spritz с желтым перцем и Thai Basil Soda. Завершает карту Lyan-классика: Koji Hardshake (версия Whisky Sour с мисо и кодзи) и Ribs (виски, чипотле, мята, розовое дерево). @TheMixology

Гид GreatList в декабре запустит масштабный коктейльный проект в двух столицах Лучшие бартендеры мира из списка The World’s 50 Best Bars и гида GreatList представят свои коктейли в формате виртуальных гастролей. Список уже почти сформирован, заявку на участие можно отправить по почте sa@greatlist.ae с пометкой Selection

Новые #гастролинедели — в столице и не только. Московские Masters&Margaritas с 12 по 15 ноября проводят свою уже шестую League of Masters. Впереди — четыре дня гастролей в двух локациях. Сегодня на Пятницкой гостит «Кабинет Редкостей» (Томск), а 14 ноября там же будет Ruc’s Heaven из Петербурга. На Маяковской завтра ждут «Архив» (Воронеж), а 15 ноября «Сплетни» из Екатеринбурга. Старт — в 20:00. В московский Muchachos Taco Bar приезжает «Тихуана» из Нижнего Новгорода. Вдохновившись эстетикой сериала Breaking Bad, Роман Салахутдинов и Юрий Крымов представят четыре коктейля по теме. 13.11, 20:00 В ярославский спикизи The Cave едет нижегородский Travnik. Артур Полторацкий и Максим Лайко готовят «Луг», «Лес», «Сад» и The Cave — хайбол с минеральными оттенками, а также нотами мха и водорослей. 13.11, 19:00 И ещё один гест в Ярославле: в Good Karma, в гости к Роману Визе, прибывает «Татьяна» из Калининграда — модный бар, где сплетаются эстетика из прошлого и современность. 13.11, 19:00 В воронежском Underlock в четверг гостит петербургский Oy!. Влад Николаенко и Артём Бойко привезут Northern Cosmo — «панк-космо с клюквенным ликером и пеной из мороженого с ментолом», Chinese Martini с байдзю и не только. 13.11, 19:00 В Екатеринбурге, в Yolo, ждут бар «Другое дело» из Тюмени. В субботнем меню — например, ØS Highball на ванильном дистилляте с бергамотом, алоэ и киви-пеной и Hanami Gimlet на соджу с хересом, джином, персиковым ликером и пихтовым маслом. 15.11, 20:00 @TheMixology

Накануне вечером в Москве объявили новых победителей коктейльного конкурса Dia Muertos Cocktail 25’, главный приз в котором — поездка в Мексику. Её получил Даниил Глушак (Infuse, Санкт-Петербург), придумавший Nueva Vidа. Это коктейль на текиле с вермутами на кофейных зёрнах и корице, рекомпозированным итальянским биттером, дистиллятом луми, парфюмом пало санто, желейным шоколадом с принтом картины Хосе Гуаделупе Посады (появляется в логотипе Espolon Reposado), и очень детальным сторителлингом. Кроме того, жюри в лице Артёма Перука, Евгения Шашина и Дарьи Куксиной выбрало ещё двух фаворитов. Даниил Медведев (El Copitas, Санкт-Петербург) c напитком Espolón Espejo занял 2 место, а Евгения Козлова (Technica espresso bar, Ульяновск) и её Calaverita — 3 место. Их ждёт обучение в школе Hospitality Faqtory. Искренне поздравляем! @TheMixology

В Москве запустили Афишу GreatList, самые удобный вариант изучать интересные события столицы: от открытий и гастролей до значимых культурных и lifestyle-событий.

Присылайте ваши события на moscow@greatlist.ae. Поддерживают самые интересные события Москвы: от открытий и гастролей до значимых культурных и lifestyle-событий.

Широко любимый нью-йоркский бар Double Chicken Please (в этом году — №41 в The World's 50 Best Bars) отмечает пятилетие и возвращает свой формат Liquid Dinner — ужинов, состоящих из коктейлей. Впервые концепт появился у DCP в 2021-м, как набор коктейлей «to-go» на День Святого Валентина. На новые «ужины» Liquid Dinner можно попасть непосредственно в баре: пять коктейлей подаются как пять гастрономических курсов. Стоимость — $48, со среды по субботу. В меню — Ochazuke (вдохновлен японским блюдом с зеленым чаем и рисом), Vegan Oyster (саке, комбу, грейпфрут, зеленый табаско), Green Papaya Salad (текила, тамаринд, кокос), Truffle Risotto (скотч, трюфельный мед, пармезан) и Pumpkin Pie Shot (виски, какао, сливочное масло, специи). После ужина гостям дарят сатиновый шарф с символами бара и его талисманом — Rubber Chicken (игрушечным цыпленком по имени Роберт). @TheMixology

#индустрия Накануне вечером во Флоренции, в Палаццо Боргезе, объявили сотню лучших баров мира по версии Top500Bars. Первое место занял Panda & Sons из Эдинбурга (поздравляем Йена Макферсона и всю команду). Лидер 2024 года — норвежский Himkok — теперь шестой в мире. Вот как выглядит первая десятка премии на этот раз: 1. Panda & Sons, Эдинбург 2. Paradiso, Барселона 3. Bar Leone, Гонконг 4. Handshake Speakeasy, Мехико 5. Jigger & Pony, Сингапур 6. Himkok, Осло 7. Tayer + Elementary, Лондон 8. Alquimico, Картахена (Колумбия) 9. Moebius, Милан 10. Sips, Барселона Полный рейтинг (и топ-100, и все 500 лучших в этом году) можно посмотреть на сайте Top500Bars. @TheMixology

#коктейльнедели — Burgundy из московского проекта Urban Winery (одновременно винодельни, ресторана, бара и винного паба от новосибирцев Friends Orchestra). Этот напиток с джином на белых грибах, сирой и вермутом на клубнике посвящен лесному терруару, и подается в декантере. Подробный рецепт от Димы Малко — по ссылке. @TheMixology

До конца ноября в московском баре Delicatessen (🌟) подают кофейный спешл, созданный совместно с обжарщиками Camera Obscura. Повод — исследовать, как меняется вкус кофе. Отправной точкой стал сорт «Чайка» из Уганды — сладкий, яркий, с оттенками винограда и апельсинового леденца. Шеф-бартендер Виктор Грибанов создал из него ликер, объединив кофе в трёх ипостасях: зелёное зерно, обжаренное и готовый эспрессо. На его основе появились три коктейля — плотный State of Grind (эспрессо, водка), Bittersweet Cognition (коньяк, апельсиновый ликер) и Grounds Control (красное вино, амаро, специи). @TheMixology

Николай Стожаров (The Bix) и #live с гастролей в Big Easy. @TheMixology

#live от Артура Хусаинова и Романа Ким из Nobody Knows I Suppose (Новосибирск) в московском Ginstitute. @TheMixology

Хороших гастролей много не бывает: в ноябре лаунж пространство Munterra запускает большой барный тур Mixology Nights: Guest Bars Edition. Особенно приятно, что среди участников — проекты, рекомендованные GreatList. Команды заведений из Нижнего Новгорода, Казани, Иркутска и Новосибирска приедут в Москву и превратят Munterra в гастробарную карту России. График такой: 07.11 — «Медные трубы» (🌟) 22.11 — MR. Willard (😀) 05 и 06.12 — Humble Social Club 09 и 10.01 — Nobody Knows I Suppose Каждые две недели — новый город и новые истории за барной стойкой. Детали по ссылке.

И пополнение в рубрике #гастролинедели: В московский Ginstitute сегодня приедут Артур Хусаинов и Роман Ким из Nobody Knows I Suppose (Новосибирск). Они представят четыре коктейля на джине, вдохновленные родной Сибирью. 6.11, 19:00. Из Москвы в Embargo (Минск) приезжает команда бара Кабинет 3,14. На гостевой смене обещают объединение четырех стихий и вкусов, а также компанию Феникса, Лилит, Воланда и Шмидта. 6 ноября, 20:00. В DOOR 2310 пройдет вечер «Барные пробы». В роли бармена выступит шеф-повар Владимир Чистяков. Темой вечера станет джин — в меню коктейли от Dry Martini до различных сауэров. Основатель бара Дима Нестеров в этот раз будет готовить французские хот-доги за стойкой. 6.11, 20:00. А завтра в баре Speak Low случится «Осенняя симфония вкусов». Бар-менеджер Даниил Шешминцев совместно с Владиславом Литвиновым и Степаном Федосеевым смешают «Ноябрьский лес» с юдзу, «Последний луч» с персиком, «Румянец морозного утра» и «Осенний Негрони». 7.11, 19:00. @TheMixology

#красотадня — новые коктейли из московского бистро Nouge, недавно отметившего первый день рождения. Шеф-бармен Максим Артёмов с командой выпустили напитки с отсылками к Азии, деревенской эстетике и старой фотографии. Например, Ukai на саке, джине, грейпфруте и бергамоте — оммаж традиционному методу рыбалки. Отсюда и мармеладный карп Кои на дне бокала, символ удачи, процветания и любви. K11 — это интерпретация Dry Martini: джин и вермут плюс саке с дыней. Среди других новинок — Rural Woman с кальвадосом, хересом и игристым, Drip Stout на роме с черной смородиной, амаро и хлебной пеной, а также Red Flag на текиле с соджу, сливой и пеной из сицилийского апельсина. Золотистый Sepia же (бурбон, арахис, кокос, чили, крендель) связан с винтажной фотографией. @TheMixology

Тем временем, в лектории Athens Bar Show сегодня гостит Джорджо Барджани (The Connaught, Лондон). Вместе с Лаурой Грассулини, отвечающей за пиар и продвижение бара, он рассказал об успехе и позиционировании в барной индустрии: как сделать так, чтобы ваш проект был и оставался релевантным, на чем сделать акцент и что стоит учесть в брендинге, социальных сетях, пиаре и каждодневной работе. #live и несколько мыслей от Джорджо и Лауры: Сторителлинг должен быть очень коротким и понятным. Если вы рассказываете, что коктейль посвящен вашей бабушке, которая в таком-то году переехала туда-то, чтобы сделать того-то, внимание человека закончится на бабушке. Новые идеи тоже могут заканчиваться. Перерабатывайте то, над чем вы уже работаете. Работая с медиа, учитывайте то, что им релевантно в моменте. Проверяйте, не устарели ли ваши новости. Медиа могут быть уже перенасыщены подобным контентом. Не стоит ничего форсировать. Также не стоит ничего приукрашать, важно оставаться настоящими, иначе потом люди придут и будут разочарованы. Коллаборации всегда были большой частью того, что мы делаем: от Campari до Gucci. Работая с брендом, мы всегда вместе думаем над общими целями: вдруг, скажем, он хочет открыть коктейльный бар и мечтает привлечь человека из мира миксологии? В этом году я запустил коллекцию посуды с Nude. Мне нужно было создать бокалы, идеальные и для тики-проектов, и для дайв-баров, не слишком элегантные и не слишком повседневные. Подходящие и для Пина Колады, и для Олд Фэшн, и для Негрони. Можно сказать: «Ах, ну да, ты же Джорджо Барджани». Но я стал Джорджо Барджани путем огромной работы. Начните с того, чтобы задавать правильные вопросы самим себе: почему я что-то делаю, к чему я стремлюсь? И вы станете гораздо круче Джорджо Барджани. @TheMixology

А вот и #live от команды Fresca (Тюмень) из Old Man (Гонконг). @TheMixology

Традиционные гастроли недели — по всей России и даже в Гонконге. Прямо сейчас тюменская Fresca сегодня гостит у Никиты Матвеева в Old Man (Гонконг). Максим Ягольник, Владислав Гареев и Егор Герасименко у стойки. 5.11, 18:00 В четверг Николай Стожаров (The Bix, 🌟) отправляется в московский Big Easy, где приготовит Sugar Factory Crusta с ванильным ликёром и маракуйей, Grasshopper Milk Punch с бананом и ликёром пастилы, а также устричный шот с виски. 6.11, 20:00 Елизавета Артановская и Андрей Шумейко (Ruc’s Heaven, Санкт-Петербург) везут в столицу закатов, в «Медные Трубы», не только креативное меню, но и Chispazo de sandia с джином на ромашке и огурцом, Vermut Rosado с розовым каберне совиньон, розовым джином, полынью и земляникой — и многое другое. 6.11, 20:00 Команда Hanky 3/7 — Азиз Алишеров, Павел Петренко и Дмитрий Бородкин — собирается в «Пирс 28» (Санкт-Петербург), чтобы удивлять сложными вкусами: Suzie Wong с тунцом бонито и маракуйей, Bombaclat с артишоком и соевым соусом. 6.11, 20:00 Михаил Зубков из петербургского KOI будет в созвучном Tsunami Sushi & Cocktails (Москва). В меню — сложносочиненные напитки с азиатским профилем. Например, KOI №1.2 с джином на финиках, кордиалом шило и ликером на лемонграссе. 6.11, 19:00 И завершает плеяду гестов четверга — «Цветочки» (Санкт-Петербург) в баре «Соседка» (Красноярск). Эмиль и Виктор прочитают лекцию, а затем будут сервировать «Довлатова», «Гороховый Гимлет» и шот-сет. 6.11, 20:00 @TheMixology

Также #прямоевключение от дайв-бара «Домашний» (Алматы): Макс Абрамов и Дмитрий Костерин сегодня гостят в афинском баре Smoku, в рамках Athens Bar Week. @TheMixology

#live из афинского The Clumsies, где сегодня гостят сразу три бара — Origin Bar (Сингапур), Vesper Bar (Лондон) и Gucci Giardino (Флоренция). В меню Origin Bar, например, — Bubble Club на джине с розовой гуавой и умесю, Ants & Honey на текиле с сётю и жжёным мёдом, Nikkei с текилой, маракуйей и васаби и No Offense с виски, абрикосом, перцем пименто, имбирем, попкорном и жареным молочным шоколадом. @TheMixology