СысоевFM

18 декабря ресторан Bruno (🌟) отметит свой первый день рождения! С 18:00 будут подавать роскошный сет из лучших блюд и вагю. Два талантливых шефа, бренд-шеф проект Том Халпин и шеф-повар Евгений Александров, приготовят тартар, кацу сандо, а также бургеры, массу стейков и другие блюда.

Плюс коктейли от бар-менеджера Артема Токаревских и вина от сомелье Марии Трыковой. В завершение вечера гостей ждёт праздничный торт.

Не стоит пропускать празднование одного из лучших мясных ресторанов города! Лучшие события Москвы — в Афише от GreatList.

Специально для @sysoevfm Володя Чистяков проводит экскурсию по своему новому проекту «Культура Встречи»

Рестораны в ЖК продолжают появляться и уже есть и успешные проекты. Причина роста интереса понятная: чтобы не стоять в пробках, не переплачивать за аренду и получать весь сервис, спустившись буквально в тапочках.

«Культура встречи» — первый проект ресторатора Владимира Кузнецова, кухню которого курирует Володя. Он откроется уже в эту пятницу на Мичуринском проспекте, 5. А в следующем году обещает превратиться в сеть. ❤️: Володя, не сбривай усы, они тебе очень идут!

Забавное от Леши Пинского (Regent, 🌟)

Есть места, в которые едут за ощущением самой жизни. В глэмпинге Mamont Camp шатры стоят в дикой тайге Горного Алтая, куда не ведет ни один туристический маршрут — только вездеходы и джипы. Река, баня, трекинг, купель, ужины от шефов под коктейли MAMONT — все это входит в стоимость тура на 6 дней. Проект начинался как закрытый pop-up для селебрити и прессы, а теперь открыт всем, кто ценит красоту и комфорт в труднодоступных местах. Кстати, у Mamont Camp есть вторая локация — на загадочном плато Анабар. Это одно из самых удаленных мест планеты, куда добираются только по воздуху и воде. Если хотите увидеть, как выглядит премиальный отдых на краю света, то вот ссылка на канал. Там и про лагерь, и про виды, которые мотивируют собрать чемодан, а также доступные даты и программы.

18 декабря одному из самых любимых мясных ресторанов Москвы «Рыбы нет» исполняется 10 лет (!). За меню юбилейного ужина отвечают бренд-шеф ресторана Камель Бенмамара и шеф-повар Novikov Moscow Алексей Арбузов, собравшие меню из пяти блюд на стыке европейской и паназиатской кухни.

В центре внимания — премиальная говядина Black Angus от «Мираторг» и морепродукты, объединённые в цельный, праздничный сет. Стоимость — 10.000₽ с винным сопровождением.

Детали и билеты по ссылке, а я поздравляю команду проекта и Аркадия Анатольевича.

19 декабря пройдет бизнес-конференция от сети спешелти-кофеен Balance Coffee — про запуск, управление и рост кофеен в условиях 2026 года. Разберут реальные кейсы и предложат рабочие решения от федеральных экспертов и действующих предпринимателей. А еще поговорят о том, как как:

— не утонуть в налоговых требованиях и проверках — привлекать и удерживать гостей — качественно нанимать в условиях кадрового голода — найти правильное помещение — открыть 140 кофеен за один год (кейс бренда Balance Coffee).

Среди спикеров — руководители «АндерСон», Drinkit, «ВкусВилл», CMO и основатель Balance Coffee. Будет полезно тем, кто планирует открыть кофейню или рассматривает франшизу, владельцам бизнеса в HoReCa и всем, кому интересна индустрия кофе. Регистрация и подробности по ссылке

Запустили проект ВместеДляТрех.рф. Выберите заведение, чья идея вам ближе всего, и отправьте любую сумму, которую посчитаете нужной.

Кафе, столовые и рестораны получат дополнительный оборот, который им сейчас необходим, а жители от них получат добрые эмоции, что так важно перед Новым годом!

Шеф-поваров и рестораторов прошу обратить внимание на раздел «Местные производители» и понять, сможете ли вы заказать что-либо для ваших проектов у компаний из трёх регионов.

#ДекорДня елка из креветок у Anchovy’s Club (🌟)

Завтра в восемь утра на Усачева, 15 открывается второй Nothing Fancy. Выглядит гораздо приятнее, чем на бульваре: уютнее и стильнее. Так что можно смело идти за боулами одного из лучших шефов Петербурга Ромы Киселева (у него в активе аж 5 мест в GreatList, например, Casper и Rene)

Покупка квартиры — важное решение, ведь всем нам хочется жить в идеальном доме: красивом, уютном, функциональном и максимально комфортном. На мой взгляд, Level Premium как раз закрывает все эти требования. Это новая коллекция редких форматов квартир в проектах Level. Выбрать будет, из чего, ведь здесь собраны бриллианты: просторные лоты с высокими потолками, варианты с собственной террасой или патио, пентхаусы на последних этажах, двухуровневые квартиры. Это готовое решение для тех, кто ищет свободу, вдохновение и свой стиль жизни. Если хотите познакомиться со всеми вариантами поближе, можно посмотреть подборку лотов Level Premium на сайте.

Градостроительный комплекс Москвы подвёл итоги и обозначил ключевые ориентиры. Я внимательно их изучил (я фанат грамотной урбанистики, в том числе Москвы).

Итак, в планах продолжение массового строительства метро: к 2030 году в городе планируют открыть около 30 новых станций, включая станции новых Рублёво-Архангельской и Бирюлёвской линий. Ещё один важный вектор — сохранение темпов строительства. Несмотря на отмену льготной ипотеки, в прошлом году в столице ввели почти 14 млн м² недвижимости, из них свыше 6,5 млн м² — жильё. Параллельно продолжают развивать мою любимую концепцию «15-минутного города» — это когда за всеми основными услугами и потребностями не нужно далеко идти, все рядом с домом.

На мой взгляд, это самые главные тренды. Если тоже увлекаетесь урбанистикой, то остальные можно найти в канале Градостроительного комплекса столицы.

Сегодня сети Skuratov исполняется 16 лет (!). Поздравляю своего друга Витю с очередным годом успеха и активного развития!

19 декабря на Китай-Городе открывается Rusty Rat & Pizza — новый проект от команды Underdog. Концепция звучит как «Little Italy meets Brooklyn». Вдохновлялись культовыми спотами Нью-Йорка (Roberta’s, Motorino) и уютными кафе Парижа.

Интерьер описывают как «From Trash to Heaven»: строже и взрослее прошлых проектов, но с узнаваемым почерком — скейтборды, артефакты с американских барахолок и витрина с редкой бакалеей, которую можно купить домой.

В меню Brooklyn Style Pizza: не привычные нью-йоркские слайсы, а пицца на одного (25 см) с пышной, чуть «горелой» корочкой (тесто ферментируют до 72 часов). Кроме пиццы, в меню вся классика NYC: огромный сэндвич Reuben (!), бейглы с лососем и лобстеры. @sysoevfm

Неожиданно: в довольно известном римском ресторане Retrobottega ввели Tramezzini della Madonna, где начинкой стал российский свекольный салат (beetroot Russian salad)

История трамеццини началась в Англии XVIII века — как сэндвичи, которые можно было есть, не вставая из-за стола. В 1920-х они появились в Италии: сначала в Турине, затем разошлись по стране, а Венеция превратила их в гастрономическую привычку. Именно тогда Габриэле д’Аннунцио предложил итальянское название tramezzino — от intramezzo, «то, что между приёмами пищи».

Кстати, 2 итальянца принимают участие и в Great Selection List: • Коктейли из римского Freni e Frizioni (#58 в 50 Best Bars) можно найти в петербургском Giallo • А коктейли миланского бара Dry Milano (#136 Top 500 Bars) в московском The Carlton Lounge&Bar

Напомню, что идет сбор анкет от ресторанов, кафе и производителей из городов Курск, Брянск и Белгород в рамках проекта ВместеДляТрех.рф. Идея проста: увеличить оборот бизнесов, а жителям подарить добрые эмоции.

1. «Подвешенное угощение» в локальных заведениях. Пожертвования можно отправить напрямую в рестораны или кафе. А те угощают едой или напитками людей по соседству, представителей профессий (на выбор самих ресторанов/кафе) или случайных гостей. 2. База производителей Курска, Белгорода и Брянска для сегмента HoReCa. Фермеры, пищевые производства и поставщики оборудования получат площадку, где бизнес по всей стране сможет находить надёжных партнёров и заказывать продукцию напрямую, тем самым помогая компаниям.

Если у вас есть друзья в этих городах, отправьте им этот пост или ссылку на сайт: https://вместедлятрех.рф или allfor3.ru

Приятно о таком сообщать: команда легендарного «Чито-ра», работавшего на Курской много лет, и закрывшегося весной 2025 года, открыла «Чито-ра» с прежней командой на новом месте. Ресторан перепрописался в трехэтажном историческом здании на Бакунинской улице, меню — сохранили (и даже расширили), команду и привычки — тоже, руководит реинкарнацией Леван Шарабидзе, племянник основателя ресторана — интервью с ним можно почитать тут.

#БлюдоДня равиоли с тыквой и крабом от Клаудио Пировано в La Bottega Siciliana (🌟).

Читаю первые анкеты, которые заполняют рестораны и кафе приграничных городов и душа радуется:

1. Угостим кофе и круассаном случайного гостя (250₽) за счет пожертвований проекта 2. Дадим с собой лучшие пирожные сотруднику МЧС (600₽) за счет пожертвований проекта 3. Угостим бизнес-ланчем или пиццей сотрудников МЧС, врачей (500₽) за счет пожертвований проекта 4. Сделаем новогодний комбо-набор на 31 декабря для сотрудников больниц (1500₽) за счет пожертвований проекта 5. Отправим 1кг салата «Селедка под шубой как у мамы» жителям Шебекино (850₽) за счет пожертвований проекта 6. Отправим пострадавшим семьям пиццу (500₽) за счет пожертвований проекта

Скоро откроем сайт для пожертвований. И мы все точно подарим добрые эмоции каждому. Сбор анкет еще идет (и будет идти) Спасибо всем, кто помогает донести инфо о ВместеДляТрех.рф бизнесам Курска, Белгорода и Брянска

Как рождается меню у шефа? На предновогоднем ужине у Светланы Бондарчук Андрей Шмаков рассказал, как его поездка на родину Коньячного Дома Courvoisier в Жарнак вдохновила на создание блюда «Свекла с лососем и томатной водой с Courvoisier» в виде розы:

Меня там сильно впечатлила подача охлаждённого коньяка (прямо из морозильника!) к карпаччо из дорады. Так я создал свою «розу» специально для сочетания с замороженным коньяком Courvoisier VSOP.

Учитывая, что Андрей немало путешествует, будем ждать новые блюда, вдохновленные его поездками в Savva.

#молния Буквально 3 месяца назад мы привезли 10 лучших шефов Дубая в Москву, возродив гастроли звезд в Россию и вернув страну на мировую гастрокарту. А уже сегодня GreatList и T2 Selection запускают не менее масштабный проект Great Selection List с мировыми звездами гастрономии В 35 местах двух столиц появятся коктейли 20 всемирно известных бартендеров, входящих в топ главных рейтингов — The World’s 50 Best Bars, Tales of Cocktail и 500 Top Bars. Полный список мест и барменов изучайте на сайте t2selection.greatlist.ru и бронируйте места за стойкой.

А если вы абонент T2 Selection, то для вас на коктейли специальная цена.