Коте Оганезов

🟡🟡🟡🟡 Любое новое путешествие для меня – это возможность лучше узнать мир, а главное, людей, которые живут со мной в одно время. Узнать об их привычках, заботах и пристрастиях. Иногда даже пара случайных предложений открывает новую вселенную, состоящий из воспоминаний, вкусов, запахов, традиции которые уходят глубоко в недры к истокам 🌸 Моя последняя история, из которой я вернулся пару дней назад, проходила среди седых гор 🏔, укутанных туманом в прекрасной Ингушетии, скрывающей столько невероятных легенд и историй! Ингушская кухня не славится невероятными специями или соусами, она про вкуснейшие молочные продукты 🍦, мясо 🍖 и тесто 🍰 А еще ингредиент, который я никогда не встречал и даже не подозревал о его существовании Так получилось, что на нашей последней стоянке, где мы прожили целых два дня 🏕, мы познакомились с прекрасным и добрым Магомедом. Человек с большим сердцем и доброй душой. В день нашего отъезда мы дали ему попробовать вкусного кофе ☕️, который я обычно завариваю с вами по утрам. Мы пожали друг другу руки 🤝 и собрались было расходиться, как он предложил мне кое-что попробовать, назвав это главным вкусом ингушской кухни. И это то, что я не забуду никогда! 😍 Дими (надеюсь я правильно запомнил название) – это засоленный бараний курдюк, основа местной кухни 🐺 Яркий, ароматный, нежный, сливочный и в меру соленый. Его используют вместо масла во время жарки или подают тонко нарезанным с домашним хлебом 🍞 (как было в моем случае) Так как любой жир является природным усилителем вкуса, его сложно описать, но это вкусно. Покопавшись, обнаружил что его коптят или засаливают как обычное свиное сало но вкус у него на много интенсивнее и интереснее . Так что Ингушетия подарила мне не только прекрасное путешествие, но и новый гастрономический опыт 🍞 А вы ели когда-нибудь бараний курдюк? 🐏 Или расскажите о самом необычном продукте/ингредиенте, который вы пробовали!

😘😀😍🥹😉😀😆 🥲🤣 😌🙂🥲😄😌😇 😗 😋🥰😗😗😘🥳🤪🥲🙃🥲 🙂🥹😍🥹😜😇😀🙃🥲 Друзья, сегодня мы будем готовить очень вкусную закуску – тапенад из оливок 🫒 Это намазка с невероятно насыщенным, маслянистым, чуть солоноватым, как будто морским привкусом ⚓️ На первый взгляд может показаться, что тапенадом наслаждались римские патриции 🏟, но на самом деле, эта закуска родом из Марселя 😮 Во Франции тапенад – важная часть аперитива, ритуала перед основным приемом пищи, задача которого разбудить аппетит. Обычно тапенад подают со свежим багетом 🥖 или крекерами 🍪, но я решил, что свежий травянистый вкус лучше всего дополнят горячие хрустящие лепешки 🫓 Получилась настоящая осенняя закуска, которую так приятно съесть на завтрак или приготовить к приходу гостей 💃🕺 В тапенаде самое главное – это, разумеется, оливки 🫒 Подойдут только самые лучшие – у них должна быть особенная текстура, глубокий вкус, красивый цвет и некоторая пикантность. Я считаю, что оливки от Бондюэль как будто созданы для тапенада. Они абсолютно натуральные, богаты витамином E, омегой и другими полезными жирами 🍽 Еще один плюс, что они без косточек – это идеальный вариант, если вы используете оливки как ингредиент для приготовления блюда 🌿 Ну и, конечно, так их гораздо удобнее подавать на стол в виде закуски. Тем более, что один вариант у нас с вяленными томатами 🍅, а второй – с мятой 🥬 А чтобы вкус и аромат нашего тапенада стал еще более насыщенным, я рекомендую добавить немного маринада из-под оливок 🫒 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Ингредиенты Для теста: 🟢200–250 г муки 🍰 🟢1 стакан кефира 🥛 🟢2 ст. л. оливкового масла 🧈 🟢1 ч. л. разрыхлителя 🧂 🟢щепотка сухих трав (у меня орегано) 🌿 🟢щепотка соли 🧂 Для тапенада: 🟢2 банки оливок от Бондюэль 🫒 🟢маринад от оливок Бондюэль 🫒 🟢3–4 зубчика чеснока 🧄 🟢сок 1/2 лимона 🍋 🟢цедра 1/2 лимона 🍋 🟢пучок зелени (у меня петрушка) 🥬 🟢5–6 ст. л. оливкового масла 🧈 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ А что вы больше всего любите намазывать на хлеб? 🥪 Расскажите в комментариях! Всем мира, любви и горячих лепешек 🍞 с самыми вкусными замазками! Ваш Коте

🟧🟧🟧🟧🟧 🟧🟧 🟧🟧🟧🟧🟧 Друзья, октябрь – время тыквы 🥕 Тыкву вырастили в Мексике много тысяч лет назад, но распробовали не сразу: сначала ее сушили и использовали в качестве посуды. Только в 17 веке, когда благодаря Христофору Колумбу ⛵, тыква добралась до Европы, она получила свое заслуженное место на гастрономическом пьедестале. Из нее готовят супы, закуски, десерты и даже варенье. Как и многие овощи, тыкву очень вкусно запекать – в запеченном виде она сохраняет максимальное количество полезных веществ 🎃 Тыквы бывают трех видов: твердокорые, мускатные и крупноплодные. Уверен, что каретой для Золушки стала твердокорая тыква 🎃 – именно этот сорт славится способностью за довольно короткий срок достигать поразительных размеров. Такие тыквы сложно чистить, но зато они долго хранятся. Мускатную тыкву еще называют грушевидной 🎃 У нее приятный мускатный аромат и, в отличие от твердокорой, ее легко чистить и резать. Поэтому такую тыкву можно хоть каждый день запекать, жарить и варить. Крупноплодная тыква – главный символ Хэллоуина 🎃 Именно из нее вырезают фигурные светильники. Но и в кулинарии она занимает не последнее место – ее любят за приятный аромат, хорошую сочность и мягкую мякоть. А еще из крупноплодной тыквы легко выжать сок. Если у вас в семье живет маленький поклонник Гарри Поттера 🪄, ему точно понравится. Ну и, конечно, я собрал для вас лучшие тыквенные рецепты. Здесь и тыквенный рулет, и нежные супы, и чизкейк, и даже фаршированная тыква – идеальное блюдо, чтобы удивить гостей. 🥕 Тыквенный рулет 🥟 Вареники с тыквой 🥧 Тыквенный пирог 🎃 Фаршированная тыква 🍜 Тыквенный суп 🎃 Как готовить тыкву, чтобы было вкусно 🌰 Тыквенный суп с каштанами 🥟 Манты по рецепту прекрасной Манижи 🍰 Тыквенный чизкейк 🥪 Куриный сэндвич с тыквенными семечками 🫚 Крем-суп из тыквы с имбирем 🎃 Икра из тыквы 🍜 Тыквенный суп на кокосовом молоке А у вас есть коронные рецепты из тыквы? Что обычно готовите? Обязательно расскажите в комментариях!

Только спустившись с гор🏔️ты начинаешь осознавать все коварство высоты … Головная боль, постоянная усталость, плохой сон… главные сигналы того что пора становиться еще сильнее ❤️ Ведь дальше еще сложнее 😎✌🏽 Кто со мной❓ 🙌🏽 отзовись 👇🏽

Это было невероятное путешествие в страну седых гор, зелёных долин и легенд 🙌🏽 Ингушетия 💚 красивейший регион с особенным и невероятно гостеприимным характером где люди и природа делятся абсолютно всем 🍁 Путешествуйте друзья, наполняйтесь эмоциями и не переставайте мечтать ✨